Cette page est en lecture seule. Vous pouvez afficher le texte source, mais ne pourrez pas le modifier. Contactez votre administrateur si vous pensez qu'il s'agit d'une erreur. ====== Brioche 2 ====== Recette Tiktok non testée Pour un moule de 20cm * 10cm * 10cm ===== Ingrédients ===== ==== Pour le roux ==== * 23g de farine * 126g de lait ==== Pour la brioche ==== * 400g de farine * 2 oeufs * 70g de sucre * 5g de levure sèche (jusqu'à 7g) * 93g de beurre ramolli * 60g de lait * 5g de sel === Dorrure === * Jaune d'oeuf et lait ===== Préparation ===== - Pour le roux : Dans une casserole mélanger la farine et le feu, chauffer jusqu'à épaississement et laisser refroidir - Dans le robot, mettre la farine, le roux, les oeufs, le lait, le sucre, la levure et le sel - Mélanger à petite vitesse - Quand la pâte est homogène, ajouter le beurre coupé en cube petit à petit tout en pétrissant - Augmenter la vitesse et pétrir 25 min - Couvrir et laisser doubler de volume (2h ?) - Dégazer la pate et la couper en 3. - Attendre 4 min puis faire des boules et les mettre dans le moule - Laisser monter (1H ?) - Badigeonner avec un mélange jaune et lait - Enfourner 30min dans un four préchauffer à 180° (moins ?)