recettes:sucrees:buche_au_chocolat_et_a_la_creme_de_marron [Zionetrix]

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====== Buche au chocolat et à la crème de marron ======


Voici une recette de buche très simple à faire, pas légère du tout, mais délicieuse...!


** Matos :**
  * 1 moule à cake
  * du papier sulfurisé ou du film étirable
  * un congélo ou un freezer

** Ingrédients :**
  * 250 g + 125 g de chocolat noir à patisser
  * 200g de beurre (je vous l'avais dit que c'était pas léger!)
  * 25 cl de crème fraiche épaisse (1 petit pot)
  * 5 oeufs
  * 5 cuillères à soupe de sucre
  * 2 pots de 400 g de crème de marron

** Préparation :**
  - Faire fondre au bain-marie 250g de chocolat, avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait, puis y ajouter le beurre en petits morceaux.
  - Hors du feu, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre, la crème fraiche, 5 jaunes d'oeuf (garder les blancs!) et la crème de marron.
  - Battre les 5 blancs en neine et incorporer au mélange. **Option : **Ajouter une petite poignée de brisures de marrons glacés.
  - Tapisser le moule de papier sulfu ou film étirable, verser le mélange dans le moule (le démoulage sera ainsi facilité), et mettre au congélo au moins 4 heures (l'idéal est de préparer ça la veille).

**A sortir une heure avant de servir, au moment du nappage :**
  - faire fondre au bain-marie 150g de chocolat
  - Ajouter une belle noix de beurre, et si on aime un peu d'alcool.
  - Démouler la bûche sur le plat de service, napper de chocolat fondu, décorer éventuellement
  - Laisser au frigo 1 heure avant de servir.

** Source : **

Anne D. : "C'est kloug !"