Buche au chocolat et à la crème de marron
Voici une recette de buche très simple à faire, pas légère du tout, mais délicieuse…!
Matos :
- 1 moule à cake
- du papier sulfurisé ou du film étirable
- un congélo ou un freezer
Ingrédients :
- 250 g + 125 g de chocolat noir à patisser
- 200g de beurre (je vous l'avais dit que c'était pas léger!)
- 25 cl de crème fraiche épaisse (1 petit pot)
- 5 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 2 pots de 400 g de crème de marron
Préparation :
- Faire fondre au bain-marie 250g de chocolat, avec 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait, puis y ajouter le beurre en petits morceaux.
- Hors du feu, ajouter les 5 cuillères à soupe de sucre, la crème fraiche, 5 jaunes d'oeuf (garder les blancs!) et la crème de marron.
- Battre les 5 blancs en neine et incorporer au mélange. Option : Ajouter une petite poignée de brisures de marrons glacés.
- Tapisser le moule de papier sulfu ou film étirable, verser le mélange dans le moule (le démoulage sera ainsi facilité), et mettre au congélo au moins 4 heures (l'idéal est de préparer ça la veille).
A sortir une heure avant de servir, au moment du nappage :
- faire fondre au bain-marie 150g de chocolat
- Ajouter une belle noix de beurre, et si on aime un peu d'alcool.
- Démouler la bûche sur le plat de service, napper de chocolat fondu, décorer éventuellement
- Laisser au frigo 1 heure avant de servir.
Source :
Anne D. : “C'est kloug !”