Différences
Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
| Prochaine révision | Révision précédente | ||
| recettes:sucrees:flan [2025/02/01 11:46] – créée bn8 | recettes:sucrees:flan [2025/02/01 15:21] (Version actuelle) – [Appareil] bn8 | ||
|---|---|---|---|
| Ligne 7: | Ligne 7: | ||
| * 215g de farine (T45 ou gruau) | * 215g de farine (T45 ou gruau) | ||
| * 100g de sucre | * 100g de sucre | ||
| - | * 100g de beurre froid | + | * 100g de beurre froid (coupé en petit bout) |
| - | * une pincée de levure chimique ou bicarbonate | + | * une pincée de levure chimique ou bicarbonate |
| - | * une pincée de sel | + | * une pincée de sel (cc rase) |
| * 1 œuf | * 1 œuf | ||
| Ligne 25: | Ligne 25: | ||
| ==== Pâte ==== | ==== Pâte ==== | ||
| - | - Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélanger avec la feuille (fouet plat) | + | - Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélanger avec la feuille (fouet plat, vitesse 2) |
| - | - Faire une boule puis l' | + | - Faire une boule puis l' |
| - | - Aplatir la pâte et dans un cercle de pâtisserie en découpant le surplus en haut du cercle | + | - Aplatir la pâte et la mettre |
| - Remettre au froid (congélo idéalement, | - Remettre au froid (congélo idéalement, | ||
| + | <note tip>Si la pâte est trop compliquée à mettre dans le cercle, la remettre au froid (~10min) une fois aplatis.</ | ||
| ==== Appareil ==== | ==== Appareil ==== | ||
| Ligne 35: | Ligne 36: | ||
| - À côté, dans un grand cul de poule, mélanger les œufs avec 100g de sucre et la maïzena jusqu' | - À côté, dans un grand cul de poule, mélanger les œufs avec 100g de sucre et la maïzena jusqu' | ||
| - Incorporer le lait dans les œufs petit à petit tout en mélangeant | - Incorporer le lait dans les œufs petit à petit tout en mélangeant | ||
| - | - Remettre tout dans la casserole et chauffer | + | - Remettre tout dans la casserole et chauffer |
| - | - Ajouter | + | - Une fois bien épaissi (~8min), sortir du feu, ajouter |
| - | - Verser l' | + | - Verser l' |