Flan

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélanger avec la feuille (fouet plat, vitesse 2)

Faire une boule puis l'aplatir bien plate (~2cm) avant de la mettre 30min au frigo

Aplatir la pâte et la mettre dans un cercle de pâtisserie en découpant le surplus en haut du cercle

Remettre au froid (congélo idéalement, au moins 30min)

Dans une casserole, mettre le lait avec 120g de sucre et les gousses de vanille fendues et grattées puis amener à ébullition et stopper immédiatement le feu

À côté, dans un grand cul de poule, mélanger les œufs avec 100g de sucre et la maïzena jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Incorporer le lait dans les œufs petit à petit tout en mélangeant

Remettre tout dans la casserole et chauffer tout en remuant énergiquement et continuellement pour éviter la formation de grumeaux

Une fois bien épaissi (~8min), sortir du feu, ajouter le mascarpone et mélanger pour obtenir un mélange uniforme

Verser l'appareil sur fond de tarte, lisser et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (au milieu) pendant 50 minutes