Pour 8 portions :

• 3 gros œufs
• 100g de sucre de cannes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 1/2 litre de café noir non sucré
• 30 g de poudre de cacao amer

• Mélanger à l'aide d'un fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter ensuite le mascarpone
• Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule
• Préparer du café noir.
• Mouiller les biscuits dans le café.
• Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir du mélange crémeux.
• Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum et sepoudrer de chocolat maigre avant de servir.