recettes:sucrees:truffes_au_chocolat [Zionetrix]

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====== Truffes au chocolat ======

===== Ingrédients =====

**Pour 25/30 truffes :**

  * 250g de chocolat
  * 100g de beurre très frais
  * 40g de sucre glace 
  * 1 sachet de sucre vanillée 
  * 2 jaune d'oeuf 
  * 1 ou 2 cuillère à soupe de cacao dégraissé

===== Préparation =====

  - Faire fondre le chocolat 
  - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu,
  - Ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre glace tamisée et le sucre vanillée 
  - Mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène 
  - Mettre au frigo pendant 2h minimum 
  - Faire des boules et les rouler dans le cacao (Astuce pour faire des truffes carrées, verser la pâte dans un tuperware tapissé de papier sulfurisé et couper des truffes carrées
  - Mettre au frigo une nuit