Tarte provençale aux courgettes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 30 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 200 g de thon au naturel en boîte
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 branche de basilic frais
  • fromage râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde. Egouttez le thon puis émiettez-le au fond de la tarte.
  2. Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.
  3. Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte. Salez. Préchauffez votre four à 200°C.
  4. Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange. Salez et poivrez.
  5. Egouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.
  6. Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Démoulez : c'est prêt!

Pour finir… Cette tarte peut se déguster tiède ou froide, en entrée ou le soir, accompagnée d'une salade verte.

Virginie Jamey sur L'Internaute