Différences
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| recettes:tarte_tatin [2020/05/21 16:28] – [Ingrédients] ludo | recettes:tarte_tatin [Date inconnue] (Version actuelle) – supprimée - modification externe (Date inconnue) 127.0.0.1 | ||
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| - | ====== Tarte Tatin====== | ||
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| - | ===== Ingrédients ===== | ||
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| - | * 1 pâte brisée : https:// | ||
| - | * 1kg300 de pommes (Au moins 1kg de pommes épluchées) | ||
| - | * 60g de beurre ==> quantité à ajuster en fonction de la quantité de caramel désirée | ||
| - | * 90g de sucre (sucre brun ou cassonade) | ||
| - | * Optionnel : 1 cuillère à café de jus de citron ou 1 cuillère à café de canelle en poudre | ||
| - | * Optionnel : 10 cl de jus de pomme | ||
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| - | ===== Préparation ===== | ||
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| - | * Faire une pâte brisée ou en utiliser une toute prête | ||
| - | * Utiliser directement le plat du four si vous pouvez le mettre sur la plaque de cuisson, sinon une poêle | ||
| - | * Éplucher les pommes , les couper en quartiers et retirer le trognon, en essayant de les faire de la même taille | ||
| - | * Faire fondre le sucre et le beurre, sans trop le faire brunir | ||
| - | * Faire caraméliser les quartiers de pommes sur chaque face (les deux faces plates et la " | ||
| - | * Préchauffer le four à 180° | ||
| - | * Placer les pommes dans le plat du four, bien alignées, sur la même face, en les " | ||
| - | * Optionnel : Si vous avez utilisé une poêle, déglacer le reste de caramel avec le jus de pomme et faire légèrement réduire | ||
| - | * Si vous avez utilisé une poêle, verser le reste de caramel sur les pommes en répartissant | ||
| - | * Poser la pâte brisée sur les pommes, en essayant de le pas faire de trou. Sur les côtés, on peut " | ||
| - | * Enfourner 25 à 35 Minutes. La pâte doit dorer mais ne pas brûler ;-) | ||
| - | * Laisser tiédir avant de démouler en mettant un plat de service sur le moule à gâteau et en retournant | ||
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