Différences

Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.

--- recettes:truffes_au_chocolat [2014/02/23 16:14] – créée bn8
+++ recettes:truffes_au_chocolat [2018/01/16 19:45] – [Préparation] ludo
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 ===== Ingrédients =====
-**Pour 10 truffes :**
+**Pour 25/30 truffes :**
-  * 125g de chocolat
+  * 250g de chocolat
-  * 75g de beurre très frais
+  * 100g de beurre très frais
-  * 1 jaune d'oeuf
+  * 40g de sucre glace
-  * 1 ou 2 cuillère à café de cacao dégraissé
+  * 1 sachet de sucre vanillée
+  * 2 jaune d'oeuf
+  * 1 ou 2 cuillère à soupe de cacao dégraissé
 ===== Préparation =====
   - Faire fondre le chocolat
-  - Ajouter le beurre, le jaune d'oeuf et le sucre
+  - Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu,
-  - Mettre au frigo pendant 3h minimum
+  - Ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre glace tamisée et le sucre vanillée
-  - Faire des boules et les rouler dans le cacao
+  - Mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène
+  - Mettre au frigo pendant 2h minimum
+  - Faire des boules et les rouler dans le cacao (Astuce pour faire des truffes carrées, verser la pâte dans un tuperware tapissé de papier sulfurisé et couper des truffes carrées
   - Mettre au frigo une nuit