Muffins fruits rouges et chocolat blanc

Pour 12 muffins :

• 230 g de farine
• 120 g de sucre
• 200 g de fruits rouges surgelés
• 200 g de chocolat blanc
• 125 ml de lait
• 80 ml d'huile
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
2. Dans un autre récipient, battez les oeufs, ajoutez l'huile et le lait, mélangez.
3. Creusez un puits au centre de la préparation à base de farine, versez-y celle avec les oeufs et mélangez de manière à ce qu'elles soient homogène. Ajoutez 3/4 du chocolat blanc cassé en petits morceaux.
4. Ajoutez les fruits rouge encore surgelés et mélangez de nouveau mais ne travaillez pas trop la pâte.
5. Répartissez cette préparation dans les moule à muffins beurrés (voir mieux, moule en silicone !) et ajouter sur le dessus le chocolat restant
6. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes et laissez tiédir un peu avant de démouler.