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recettes:ramen [2017/11/04 13:02] – ludo | recettes:ramen [2017/11/04 13:14] – [Préparation de la recette] ludo |
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* Hacher le blanc des oignons et le gingembre finement | * Hacher le blanc des oignons et le gingembre finement |
* Faire revenir dans l'huile d'olive 3 min sans dorer | * Faire revenir dans l'huile d'olive 3 min sans dorer |
* | * Ciseler la ciboulette |
* | * Emincer le chou chinois |
- émincer les champignons et les faire revenir dans l'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée | * Faire bouillir l'eau avec les sachets d'assaisonnement, la sauce soja et la sauce poisson |
- Hacher l'oignon | * Ajouter les oignons et le gingembre hachés |
- Le faire revenir 5 minutes sans colorer dans l'huile d'olive | * Faire revenir la bavette 1 minute de chaque côté (en fonction de l'épaisseur et de la cuisson désirée) |
- Ajouter le riz et faire revenir 2 à 3 minutes sans colorer | * Couper la bavette en lamelles |
- Ajouter le vin et laisser évaporer en mélangeant de temps en temps | * Ajouter le chou chinois au bouillon |
- Ajouter le bouillon louche par louche pour laisser cuire le riz environ 15 minutes en mélangeant régulièrement | * Au bout d'1 minute ajouter les ramens pendant 2 minutes |
- 5 minutes avant la fin ajouter le poulet et les champignons | * Servir dans un bol ou une assiette creuse en mettant les nouilles, le bouillon et le chou |
- Vérifier la cuisson du riz et la prolonger si nécessaire | * Ajouter la coriandre et la ciboulette |
- Ajouter le parmesan et mélanger | * Déposer les lamelles de viandes sur le dessus. |
- Ajuster l'assaisonnement en sel et poivre | |