Frites

Épluchez et coupez les pommes de terre en frites

Épongez les dans du sopalin pour retirer le surplus d'eau amidonnée. Faite en sorte qu'elles soient bien séparées les unes des autres

Première cuisson : Plongez les frites dans la friteuse pré-chauffée à 140°C pendant 4 minutes

Repos : Les faire reposer au moins 1h le temps qu'elles refroidissent complètement

Deuxième cuisson : Plongez les frites dans la friteuse pré-chauffée à 170°C pendant 1 minute