Flan

Mettre tous les ingrédients dans le robot et mélanger avec la feuille (fouet plat, vitesse 2)

Faire une boule puis l'aplatir bien plate (~2cm) avant de la mettre au frigo (au moins 30min)

Aplatir la pâte et la mettre dans un cercle de pâtisserie en découpant le surplus en haut du cercle

Remettre au froid (congélo idéalement, au moins 30min)

Dans une casserole, mettre le lait avec 120g de sucre et les gousses de vanille fendues et grattées puis amener à ébullition et stopper immédiatement le feu

À côté, dans un grand cul de poule, mélanger les œufs avec 100g de sucre et la maïzena jusqu'à obtention d'un mélange homogène

Incorporer le lait dans les œufs petit à petit tout en mélangeant

Remettre tout dans la casserole et chauffer jusqu'à ce que ce soit épaissi puis couper le feu

Ajouter le mascarpone et mélanger

Verser l'appareil sur fond de tarte, lisser et enfourner dans un four préchauffé à 180°C au milieu pendant 50 minutes