torréfier les noisettes 5 minutes dans une poêle chaude
retirer la peau noire de noisettes
hacher les noisettes en petit morceau
éplucher les pommes de terres et les couper en morceau de taille égale
faire cuire les pommes de terres dans de l'eau salée portée à ébullition pendant 20/25 minutes
égoutter les pommes de terre
dans une casserole à feu doux, écraser les pommes de terre et laisser sur le feu le temps de faire évaporer l’eau
ajouter le beurre, l’huile de noisette et le lait, bien mélanger
servir l’écrasé de pommes de terre recouvert des noisettes torréfiées