Écrasé de pommes de terre à la noisette

Pour 4 personnes :

• 1kg de pommes de terre à purée
• 6 cuillères à soupe d’huile de noisettes
• 40g de noisette décortiquées
• 100g de beurre
• 10cl de lait
• sel

1. torréfier les noisettes 5 minutes dans une poêle chaude
2. retirer la peau noire de noisettes
3. hacher les noisettes en petit morceau
4. éplucher les pommes de terres et les couper en morceau de taille égale
5. faire cuire les pommes de terres dans de l'eau salée portée à ébullition pendant 20/25 minutes
6. égoutter les pommes de terre
7. dans une casserole à feu doux, écraser les pommes de terre et laisser sur le feu le temps de faire évaporer l’eau
8. ajouter le beurre, l’huile de noisette et le lait, bien mélanger
9. servir l’écrasé de pommes de terre recouvert des noisettes torréfiées