Buns à burgers

Recette suivie par Ludo : https://youtu.be/YA7ploN7S-M

Ci-dessous, recette d'Émilie

• 10g de levure fraîche de boulanger
• 120ml d'eau
• 300g de farine T55
• 40g de beurre fondu
• 25g de sucre
• 3g de sel
• 2 œufs
• 6 pincées de graines de Sésame

• dans un saladier, placer la levure et l'eau puis malaxer pendant 1 minute
• ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel et 1 œuf puis malaxer
• une fois la texture pâte obtenue, déposer la pâte dans un saladier fariné, recouvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes
• frapper la pâte délicatement avec le poing pour chasser l'air et déposé la sur un plan de travail fariné.
• diviser la pâte en 6 boules égales et rouler les boules dans le creux de votre main afin d'obtenir une texture plus lisse
• placer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis laisser lever à nouveau 30 minutes
• préchauffer votre four à 220°C
• dans un verre, mélanger 1 jaune d'œuf battu avec 3 cuillères à café de lait
• badigeonner les boules du mélange et soupoudrer de graines de Sésame puis enfourner 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
• laisser refroidir avant de garnir