Buns à burgers

Recette suivie par Ludo : https://youtu.be/YA7ploN7S-M

Ci-dessous, recette d'Émilie

Ingrédients (pour 6 Buns)

  • 10g de levure fraîche de boulanger
  • 120ml d'eau
  • 300g de farine T55
  • 40g de beurre fondu
  • 25g de sucre
  • 3g de sel
  • 2 œufs
  • 6 pincées de graines de Sésame

Préparation

  • dans un saladier, placer la levure et l'eau puis malaxer pendant 1 minute
  • ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel et 1 œuf puis malaxer
  • une fois la texture pâte obtenue, déposer la pâte dans un saladier fariné, recouvrir d'un linge humide et laisser reposer 30 minutes
  • frapper la pâte délicatement avec le poing pour chasser l'air et déposé la sur un plan de travail fariné.
  • diviser la pâte en 6 boules égales et rouler les boules dans le creux de votre main afin d'obtenir une texture plus lisse
  • placer les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé puis laisser lever à nouveau 30 minutes
  • préchauffer votre four à 220°C
  • dans un verre, mélanger 1 jaune d'œuf battu avec 3 cuillères à café de lait
  • badigeonner les boules du mélange et soupoudrer de graines de Sésame puis enfourner 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
  • laisser refroidir avant de garnir