Magrets de canard au miel

Pour 4 personnes :

• 2 magrets de canard
• 5cu à soupe de miel
• 2cu à soupe de vinaigre balsamique
• poivre

• Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.
• Cuire les magrets à feu moyen dans une cocotte en fonte ou une poêle, en commençant par le coté peau.
• Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins rosée. Compter environ 5 mn de chaque côté.
• Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson. Remarque : Vous pouvez la conserver au frigo, c'est très bon avec des pommes de terres sautées ! :)
• Réserver les magrets au chaud (dans un four chaud, couverts par une feuille d'aluminium).
• Déglacer la cocotte/poêle avec le miel et le vinaigre balsamique. Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer.
• Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.

Suggestion d'accompagnement : écrasé de pomme de terre à la noisette