Tarte courgettes et lardons

Ingrédients :

• 1 oignon
• 200 g de dès de lardons fumés (1/2 lbs)
• 2 courgettes
• 20 cl de crème allégée (3/4 tasse de crème de table 15%)
• 3 oeufs
• sel, poivre

Préparation :

• pelez et émincez l'oignon. Lavez les courgettes et râpez-les avec leur peau.
• Faites fondre les lardons dans une sauteuse sur feu doux sans matière grasse puis ajoutez l'oignon et enfin les courgettes. Laissez réduire, salez et poivrez.
• Dans une jatte, battez les oeufs et la crème.
• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
• Etalez la pâte et mettez-la dans un moule beurré ou avec du papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez-y le mélange lardons, oignons, courgettes. Versez les oeufs et la crème.
• Enfournez votre tarte dans la partie basse de votre four, environ 30 minutes.

Conseil : cette tarte est également très bonne froide