Tortillas de blé souple

Pour 4 tortillas :

• 250g de farine de blé
• 150g d'eau (12 cl)
• 1 grosse pincée de sel fin
• 2.5 cuillères à soupe d'huile d'olive

• faite bouillir l'eau
• pendant ce temps, dans un bol, verser la farine et faire un un puit au milieu
• verser dans le puit le sel et l'huile d'olive
• ajouter l'eau bouillante et mélanger avec spatule jusqu'à obtention du pâte souple et homogène
• former une boule et laisser reposer 30 minutes sous un torchon
• couper la boule et former quatre petites boules avant de les aplatir avec un rouleau à pâtisserie
• dans une poêle chaude, faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté