Tarte à la rhubarbe

• 1 pâte brisée
• Appareil :
  • 2 œufs,
  • 20cl de crème fraîche
  • 150 g de vergeoise
• 500 g de rhubarbe congelée

• Faire cuire la pâte lestée 10 min à 200
• Faire décongeler la rhubarbe et éponger le surplus d'eau
• Ajouter la rhubarbe sur la pâte et faire cuire 7 min
• Préparer l'appareil en mélangeant le tout (sans la rhubarbe)
• Ajouter l'appareil et placer éventuellement le surplus de pâte en décoration
• Faire cuire 25 min

Laisser refroidir avant de servir.