Pâte à tartiner

Pour 3 pots à confiture environ

• 325g de noisettes en poudre (possibilité de partir de noisette entière, qu'on peut faire torréfier au four (10-15min à 180°) et on enlève la peau en les frottant avec un chiffon)
• 325g de sucre glace (sucre normal à défaut) (possibilité de faire un caramel à sec avec la moitié du sucre avant de le mélanger au reste des ingrédients)
• 180g de chocolat dessert (noir corsé noir ou au lait)
• 30g de lait en poudre
• 12g de cacao maigre (type Van Houten)
• 6g d'huile (de noisette ou de pépin de raisin)
• Pincée de sel
• Des pots à confitures qu'on stérilisera dans de l'eau bouillante pendant le mixage. Les faire sécher avec un torchon propre

1. Mettre la poudre de noisette et le sucre dans le robot companion avec la lame pétrir/concasser
2. Mixer en partant de la vitesse 6 puis en augmentant toutes les 30 secondes jusque 12.
3. Continuer de mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte de noisette. Il faut racler les bords du robots de temps en temps
4. Faire fondre le chocolat au micro onde (par tranche de 30s pour ne pas cuire le chocolat)
5. Ajouter dans le robot, le chocolat foncu, le lait en poudre, le cacao maigre, le sel et l'huile
6. Mélanger vitesse 6
7. Racler les bords et le fond du robot
8. Mélanger vitesse 6
9. Mettre en pot